Justis POLKA

Polen: Reisen. Gastronomie. Rezepte
Eintopf

Żurek – Sauerteigsuppe

26. März 2024
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Dessert

Rhabarber-Hefekuchen mit Streuseln

24. März 2024
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Gastronomie

Restaurants in Warschau

11. März 2024
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Danzig : Reisen

Bernsteinmuseum Danzig: Einblicke in die Welt des Bernsteins

30. Januar 2024
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Dessert

Eklerki – Eclaires

27. Januar 2024
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Rezepte

Polnischer Gemüsesalat

23. Dezember 2023
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Dessert

Süsse Pierogi mit Mohn-, Oreo- & Lotusgeschmack

10. Dezember 2023
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Fusion

Placki po węgiersku – Kartoffelpuffer mit Gulasch

2. Dezember 2023
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Eintopf

Bigos – geschmorter Sauerkrauteintopf

30. November 2023
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Basisprodukte

Weisser Käse & Labneh

20. November 2023
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Kochbuch POLKA

Rezepte

Reisen

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Gastronomie

Neuste Rezepte
Eintopf

Żurek – Sauerteigsuppe

Żurek ist eine Ostersuppe, die in Polen in jedem Haushalt anders zubereitet wird. Manchmal wird die Suppe in einem Brot serviert. Neu habe ich auch entdeckt, dass man Schälchen aus Hefeteig dafür machen kann, was auch eine tolle Idee ist! Mit einem leicht säuerlichen Geschmack durch den fermentierten Sauerteig-Extrakt war ich lange kein…

26. März 2024
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Dessert

Rhabarber-Hefekuchen mit Streuseln

Wir haben März, und es ist Rhabarber-Saison. Ich koche und backe gerne mit saisonalen und regionalen Produkten, daher wollte ich unbedingt einen Rhabarberkuchen zubereiten. Da wir alle Hefeteig und Streusel lieben, entschied ich mich für einen Rhabarberkuchen aus Hefeteig mit Streuseln: Unten fluffig, in der Mitte fruchtig und oben knusprig – eine köstliche…

24. März 2024
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Dessert

Eklerki – Eclaires

Eklerki, bei uns auch bekannt als Eclairs, sind ein beliebtes polnisches Gebäck. Dieses besteht aus Brandteig, der zu länglichen Stücken gespritzt und gebacken wird. Das Innere der Eklerki wird in der Regel mit einer Cremefüllung versehen. Eine beliebteste Füllungen ist die Sahne-Mascarpone-Creme, die aus Schlagsahne und Mascarpone, oft gesüsst mit Puderzucker und aromatisiert…

27. Januar 2024
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Dessert
Dessert

Rhabarber-Hefekuchen mit Streuseln

Wir haben März, und es ist Rhabarber-Saison. Ich koche und backe gerne mit saisonalen und regionalen Produkten, daher wollte ich unbedingt einen Rhabarberkuchen zubereiten. Da wir alle Hefeteig und Streusel lieben, entschied ich mich für einen Rhabarberkuchen aus Hefeteig mit Streuseln: Unten fluffig, in der Mitte fruchtig und oben knusprig – eine köstliche…

24. März 2024
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Dessert

Eklerki – Eclaires

Eklerki, bei uns auch bekannt als Eclairs, sind ein beliebtes polnisches Gebäck. Dieses besteht aus Brandteig, der zu länglichen Stücken gespritzt und gebacken wird. Das Innere der Eklerki wird in der Regel mit einer Cremefüllung versehen. Eine beliebteste Füllungen ist die Sahne-Mascarpone-Creme, die aus Schlagsahne und Mascarpone, oft gesüsst mit Puderzucker und aromatisiert…

27. Januar 2024
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Dessert

Süsse Pierogi mit Mohn-, Oreo- & Lotusgeschmack

Süsse Pierogi sind eine beliebte Variation des klassischen polnischen Gerichts, traditionell serviert mit Früchten im Sommer oder mit einer Mohnfüllung zu Weihnachten in Polen. Eine kreative Erweiterung dieses traditionellen Rezepts sind Pierogi mit Lotus- und Oreo-Füllungen, eine Idee meiner Tochter, die besonders bei Kindern gut ankommt. Als Topping rate ich zu einer Mischung…

10. Dezember 2023
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Dessert

Pączki (Berliner)

14. November 2023
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Dessert

Karpatka

11. November 2023
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Reisen
Danzig : Reisen

Bernsteinmuseum Danzig: Einblicke in die Welt des Bernsteins

Das Bernsteinmuseum in Danzig ist ein bekannter Ausstellungsort von baltischem Bernstein. Dieser Bernstein ist bekannt für seine Vielfalt in Farbe und Form, wobei der kreidefarbene Bernstein als besonders selten gilt. Der Begriff „baltischer Bernstein“ bezieht sich darauf, dass dieser Bernstein vorwiegend im Baltikum, also an den Stränden der Ostsee in Polen, gefunden wird….

30. Januar 2024
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Polen : Reisen

Mit dem Elektroauto in Polen unterwegs

Ladestation (Symbolbild, Midjourney) von Michael Grund Es war nahezu die erste Frage, die gestellt wurde, wenn man erzählt hat, dass man mit dem Elektroauto in Polen war: Wie lief es mit dem Laden? Und hier kann man inzwischen ganz entspannt sein. Entlang der Autobahnen und Schnellstrassen gibt es an mindestens jeder zweiten Raststätte…

28. Oktober 2023
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Warschau : Gastronomie

Warschau Praga: Ein Ausflug in den Osten der Stadt

Warschau, die pulsierende Hauptstadt Polens, ist ein Ort, der reich an Geschichte, Kultur und lebendiger Atmosphäre ist. Während die Altstadt und das Stadtzentrum zweifellos die Hauptattraktionen für Touristen sind, gibt es einen weniger bekannten, aber ebenso faszinierenden Teil von Warschau, der darauf wartet, entdeckt zu werden: Praga. Praga, auch als „das andere Warschau“…

17. Oktober 2023
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Danzig : Gastronomie

Dominikanermarkt in Danzig

Der Jarmark Domenikański, auch als Dominikanermarkt bekannt, ist eines der grössten und ältesten jährlich stattfindenden Ereignisse in Mitteleuropa und ein wahrer Magnet für Besucher aus aller Welt. Dieses traditionelle Fest, das seine Wurzeln im Mittelalter hat, verströmt auch heute noch einen einzigartigen Charme und bietet die perfekte Gelegenheit, das pulsierende Leben von Danzig…

11. September 2023
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Warschau : Reisen

Palast in Wilanów bei Warschau

Als ich auf YouTube über das Buch „Compendium Ferculorum albo Zebranie Potraw“ von Stanisław Czerniecki stolperte, war meine Neugier sofort geweckt. Diese Publikation aus dem Jahr 1682 gibt Einblicke in die barocke polnische Küche, die sowohl durch ihre eigene reiche Tradition als auch durch Einflüsse der aufkommenden französischen Küche geprägt ist. Leider erfuhr…

27. August 2023
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Regionale polnische Küche
Dessert

St. Martins Croissants – Rogale świętomarcińskie

10. November 2023
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Hauptspeisen

Polnische Kartoffelklösse pyzy

30. Oktober 2023
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Dessert

Gniazdka poznańskie – Polnische „Churros“

19. Mai 2023
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Pierogi
Dessert

Süsse Pierogi mit Mohn-, Oreo- & Lotusgeschmack

Süsse Pierogi sind eine beliebte Variation des klassischen polnischen Gerichts, traditionell serviert mit Früchten im Sommer oder mit einer Mohnfüllung zu Weihnachten in Polen. Eine kreative Erweiterung dieses traditionellen Rezepts sind Pierogi mit Lotus- und Oreo-Füllungen, eine Idee meiner Tochter, die besonders bei Kindern gut ankommt. Als Topping rate ich zu einer Mischung…

10. Dezember 2023
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Pierogi

Pierogi

Pierogi sind die unbestrittenen Stars der polnischen Küche. Sie bieten eine Vielzahl von Füllungen, von traditionell mit Käse und Kartoffel, Pilz und Sauerkraut oder Fleisch, bis hin zu modernen Varianten wie Spinat-Feta oder süssen Heidelbeerpierogi. Jeder Bissen ist ein kulinarisches Erlebnis für den Gaumen. Ob man sie lieber weich gekocht direkt aus dem…

17. November 2023
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Gastronomie
Gastronomie

Restaurants in Warschau

Restauracja Baczweskich (modern)Das erste Mal hatten wir unser Familientreffen hier. Seither kommen wir bei jedem Besuch in Warschau hierher und Baczewski gehört zu unseren Lieblingsrestaurants. Weiterlesen & Fotos (auf Pfeil klicken). Es passt einfach alles: Die Atmosphäre, die Einrichtung und das Essen sind erstklassig. Das Restaurant ist optisch ein Highlight und dazu sehr gemütlich….

11. März 2024
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Warschau : Gastronomie

Warschau Praga: Ein Ausflug in den Osten der Stadt

Warschau, die pulsierende Hauptstadt Polens, ist ein Ort, der reich an Geschichte, Kultur und lebendiger Atmosphäre ist. Während die Altstadt und das Stadtzentrum zweifellos die Hauptattraktionen für Touristen sind, gibt es einen weniger bekannten, aber ebenso faszinierenden Teil von Warschau, der darauf wartet, entdeckt zu werden: Praga. Praga, auch als „das andere Warschau“…

17. Oktober 2023
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Danzig : Gastronomie

Dominikanermarkt in Danzig

Der Jarmark Domenikański, auch als Dominikanermarkt bekannt, ist eines der grössten und ältesten jährlich stattfindenden Ereignisse in Mitteleuropa und ein wahrer Magnet für Besucher aus aller Welt. Dieses traditionelle Fest, das seine Wurzeln im Mittelalter hat, verströmt auch heute noch einen einzigartigen Charme und bietet die perfekte Gelegenheit, das pulsierende Leben von Danzig…

11. September 2023
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Eintopf
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Żurek – Sauerteigsuppe

Dessert
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Rhabarber-Hefekuchen mit Streuseln

Gastronomie
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Restaurants in Warschau

Danzig : Reisen
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Bernsteinmuseum Danzig: Einblicke in die Welt des Bernsteins

Dessert
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Eklerki – Eclaires

Rezepte
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Polnischer Gemüsesalat

Dessert
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Süsse Pierogi mit Mohn-, Oreo- & Lotusgeschmack

Fusion
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Placki po węgiersku – Kartoffelpuffer mit Gulasch

Eintopf
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Bigos – geschmorter Sauerkrauteintopf

Basisprodukte
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Weisser Käse & Labneh